鲱鱼罐头、TEXMEX、Vieux-Boulogne奶酪、榴莲、鳐鱼生鱼片、基维亚克、咸圆鲹鱼干、冰岛干鲨、臭豆腐和臭猪肉是世界上最臭的食物十大排行。
这些食物被认为是世界上最臭的食物之一。鲱鱼罐头以其难以想象的恶臭程度而被公认为世界第一。TEXMEX是一种具有强烈气味的墨西哥菜肴。Vieux-Boulogne奶酪是一种法国奶酪，其强烈的气味常常被形容为令人难以忍受。榴莲被描述为“馊了好几天的臭泔水”或者“一直洗了300双臭袜子都没有换过的水”，它的气味常常引起争议。鳐鱼生鱼片是一种日本料理，其气味非常刺激。基维亚克是一种挪威鱼干，其气味相当浓烈。咸圆鲹鱼干是一种中国传统食品，其气味也相当特殊。冰岛干鲨是一种经过发酵的鲨鱼肉，它的气味与臭鳜鱼类似。臭豆腐是中国的一种受欢迎的小吃，它的气味独特而强烈。臭猪肉也是一种具有强烈气味的食物。这些食物的臭味来源于不同的化学物质和发酵过程。
全球最臭食物排行榜！臭豆腐只有第10 惨输冠军20倍！
全球有各式各样的美食，有些食材广受人们欢迎，而有些则因其独特的气味只在特定地区流行。日本有学者利用仪器测量，将这些“臭气冲天”的食物的臭味数据化，并排出名次。以下是全球最臭食物排行榜：
臭味指数：8070AU简介：有“世界上最臭的食物”、“世界上最臭的罐头食物”之称。这是一种将鲱鱼盐腌、发酵后罐装的食物。臭味来源：发酵过程中形成的有机化合物。发酵在低盐环境中进行，使鲱鱼蛋白容易分解，最终产生具有强烈气味的化合物。
臭味指数：6230AU简介：一种经过发酵处理的鳐鱼制品。臭味来源：鳐鱼体内的尿素在发酵过程中分解产生氨气。
第三名：纽西兰美食家罐头起司（Epicure Cheese）
臭味指数：1870AU简介：一种经过长时间熟成的起司。臭味来源：起司在熟成过程中，菌类分解乳糖，产生的强烈气体和其他化合物的气味。
臭味指数：1370AU简介：一种将海雀发酵后食用的传统食物。臭味来源：海雀在发酵过程中产生的独特气味。
臭味指数：1267AU简介：一种经过晾晒和发酵的鱼干。臭味来源：鱼干在发酵过程中产生的气味。
臭味指数：486AU简介：一种以鲋鱼为主要原料制作的寿司。臭味来源：鲋鱼在发酵过程中产生的气味。
臭味指数：452AU简介：一种经过发酵的黄豆制品。臭味来源：纳豆菌在发酵过程中产生的气味。
臭味指数：447AU简介：一种在烧烤前经过发酵的鱼干。臭味来源：鱼干在发酵过程中产生的气味。
臭味指数：430AU简介：一种经过长时间腌制的萝卜咸菜。臭味来源：萝卜在腌制过程中产生的气味。
臭味指数：420AU简介：中国街头常见的小吃。臭味来源：发酵过程。臭豆腐特殊的气味来自其发酵过程，且根据不同地区，制作的方式也不一样，但一般是将豆腐浸泡在含有蔬菜、盐水、酒糟、米糠等的发酵液中制成。
从上述排行榜可以看出，瑞典的盐腌鲱鱼以高达8070AU的臭味指数稳居榜首，其臭味远超其他食物，甚至达到了臭豆腐的近20倍。这些“臭气冲天”的食物虽然气味独特，但却以其独特的风味和口感在特定地区受到人们的喜爱。
